Bunyols de bacallà amb ceba caramelitzada

Aquesta és una manera deliciosa, diferent i original de menjar peix. Es pot menjar com aperitiu o bé com a plat principal, depenent de la quantitat que se'n faci. En aquest cas, vam fer aquests bunyols com a plat principal per a un sopar ordinari de dues persones, encara que n'haurien pogut menjar ben bé tres persones.

Ingredients :
(per 2 ò 3 persones)

200 gr de filet de bacallà fresc
Puré de patata (per 2 persones)
2 ous
2 cullerades de Maizena
2 cebes
sucre moreno
oli
sal
pebre molt
juliverd
crema de vinagre balsàmic

Elaboració:

Per als bunyols

1. Cuinar el bacallà al vapor i deixar-lo refredar una mica.
2. Mentre es cuina el bacallà elaborar una ració de puré de patata per a dues persones. Per aquesta recepta he emprat puré de patata instantani, però evidentment és molt millor fer el puré de patata casolà, amb patata bollida i una mica de llet per donar-li untuositat.
3. Una vegada el bacallà ha refredat una mica, convé llevar-li les espines i esmicolar-lo dins un bol gran.
4. Al bacallà esmicolat se l'hi ha d'afegir el puré de patata i mesclar molt bé.
5. Afegir les espècies: pebre molt, juliverd, i sal.
6. Afegir dos ous i una cullerada de fècula de blat de moro (Maizena) i mesclar-ho tot molt bé.
7. En una paella abocar oli abundant per fregir els bunyols.
8. Quan l'oli sigui ben calent, abocar petites porcions de la pasta dels bunyols a la paella. Es poden fer els bunyols emprant dues culleres de postre (amb una s'agafa una mesura de pasta i amb l'altra s'ajuda per abocar-la a dins l'oli).

Veureu que totduna que aboqueu la pasta a la fregidora sembla que quedi aplanada i sense forma de bunyol, però durant la cocció s'infla i queden uns bunyols esponjosos i deliciosos.

Quan els bunyols siguin daurats, treure'ls de la paella amb una giradora i passar-los a un plat amb paper de cuina absorbent per a que perdi l'excés d'oli.


La ceba caramelitzada. 

1. Picar molt bé les cebes i deixar sofregir a foc lent en una paella petita, amb dues cullerades d'oli d'oliva i un polsim de sal. D'aquesta manera es comencen a caramelitzar per elles mateixes.
2. Quan la ceba ha adquirit un color semblant al caramel (important remenar de tant en tant per a que no s'aferri ni es cremi), afegir una grapadeta de sucre moreno (al gust, tot i que no en cal molta) i remenar per a que tota la ceba quedi impregnada del sucre caramelitzat.
3. Quan el sucre s'ha fos i s'ha mesclat tot bé, retirar del foc i reservar la ceba caramelitzada en un bol.


A l'hora de servir aquests bunyols és bo acompanyar-los a més de la ceba, amb una mica de crema de vinagre balsàmic. Tot en conjunt crea una combinació deliciosa que farà el delit de grans i petits, convertint-se en una manera deliciosa de menjar peix. Si es desitja, es pot obviar el sucre de la ceba caramelitzada. Tot i així, serà un gust menjar aquests bunyols per als més llèpols de la casa.

Bon profit!

Sopa de coco i pollastre

Fa temps, vaig topar-me per casualitat amb una recepta que va captar la meva atenció. Finalment, aquesta setmana m'he decidit a fer-la. Després d'investigar diferents elaboracions d'aquesta recepta, he volgut intentar crear la meva pròpia versió d'aquesta sopa de coco i pollastre. Esper que vos animeu a provar-ho. És un plat que personalment m'ha sorprés molt igual que m'ha agradat, i per aquest motiu vos el vull compartir.

Ingredients: 

600 ml de brou de pollastre

600 ml de llet de coco

2 o 3 pitreres de pollastre

150 gr. de bolets

1 ceba mitjana

Gingebre

Sal, pebre 

Coriandre ("cilantro")

Elaboració: 

1. Picar la ceba, tallar els bolets i tallar el pollastre a daus o tires. 

2. Sofregir la ceba i els bolets i marcar el pollastre en una cassola. 

3. Afegir el brou de pollastre i la llet de coco. 

4. Afegir el gingebre rallat. 

5. En arribar a ebullició, baixar el foc, afegir la sal i el pebre bo i deixar coure uns 20 minuts. 

6. A l'hora de servir-lo, posar-hi coriandre picat per damunt. 

I BON PROFIT!

Cuixes de pollastre al forn

Aquesta és una recepta lleugera, fàcil de preparar i molt bona! Esper que vos animeu a preparar-la, ja que no té gaire secret, és deliciosa i el millor de tot és que en emprar el forn per cuinar podem aprofitar més el temps per a fer altres coses.


Ingredients per a dues persones:

4 cuixes de pollastre
2 cebes mitjanes
1 pastanagó
150 gr de xampinyons frescs
1/2 tassó de vi blanc
1 tassó d'aigua
sal, pebre bò, julivert picat, moraduix.


Elaboració:

1. Pelam i tallam el pastanagó en tires i elcomençam a sofregir en una paella amb una cullaradeta d'oli.
2. Tallam la ceba en juliana ben fineta i la posam a sofregir juntament amb el pastanagó.
3. Al cap d'uns minuts hi afegim els xampinyons laminatsi deixem coure una mica.
4. Quan tot estigui mitg cuit, i la ceba hagi tornat una mica rossa, ho abocam tot a una safata de forn fonda.
5. Hi col·loquem les cuixes de pollastre, i hi aboquem el tassó d'aigua i el vi blanc. Hi posem una mica de sal, pebre bò i espècies al gust.
6. Deixem coure al forn durant 40 minuts a 180ºC aproximadament. Cal anar vigilant les cuixes ja que cada forn és diferent. Quan la carn del pollastre es desferri de l'òs amb facilitat voldrà dir que és perfectament cuit.