Sopa de coco i pollastre

Fa temps, vaig topar-me per casualitat amb una recepta que va captar la meva atenció. Finalment, aquesta setmana m'he decidit a fer-la. Després d'investigar diferents elaboracions d'aquesta recepta, he volgut intentar crear la meva pròpia versió d'aquesta sopa de coco i pollastre. Esper que vos animeu a provar-ho. És un plat que personalment m'ha sorprés molt igual que m'ha agradat, i per aquest motiu vos el vull compartir.

Ingredients: 

600 ml de brou de pollastre

600 ml de llet de coco

2 o 3 pitreres de pollastre

150 gr. de bolets

1 ceba mitjana

Gingebre

Sal, pebre 

Coriandre ("cilantro")

Elaboració: 

1. Picar la ceba, tallar els bolets i tallar el pollastre a daus o tires. 

2. Sofregir la ceba i els bolets i marcar el pollastre en una cassola. 

3. Afegir el brou de pollastre i la llet de coco. 

4. Afegir el gingebre rallat. 

5. En arribar a ebullició, baixar el foc, afegir la sal i el pebre bo i deixar coure uns 20 minuts. 

6. A l'hora de servir-lo, posar-hi coriandre picat per damunt. 

I BON PROFIT!