Sopa de coco i pollastre

Fa temps, vaig topar-me per casualitat amb una recepta que va captar la meva atenció. Finalment, aquesta setmana m'he decidit a fer-la. Després d'investigar diferents elaboracions d'aquesta recepta, he volgut intentar crear la meva pròpia versió d'aquesta sopa de coco i pollastre. Esper que vos animeu a provar-ho. És un plat que personalment m'ha sorprés molt igual que m'ha agradat, i per aquest motiu vos el vull compartir.

Ingredients: 

600 ml de brou de pollastre

600 ml de llet de coco

2 o 3 pitreres de pollastre

150 gr. de bolets

1 ceba mitjana

Gingebre

Sal, pebre 

Coriandre ("cilantro")

Elaboració: 

1. Picar la ceba, tallar els bolets i tallar el pollastre a daus o tires. 

2. Sofregir la ceba i els bolets i marcar el pollastre en una cassola. 

3. Afegir el brou de pollastre i la llet de coco. 

4. Afegir el gingebre rallat. 

5. En arribar a ebullició, baixar el foc, afegir la sal i el pebre bo i deixar coure uns 20 minuts. 

6. A l'hora de servir-lo, posar-hi coriandre picat per damunt. 

I BON PROFIT!

Cuixes de pollastre al forn

Aquesta és una recepta lleugera, fàcil de preparar i molt bona! Esper que vos animeu a preparar-la, ja que no té gaire secret, és deliciosa i el millor de tot és que en emprar el forn per cuinar podem aprofitar més el temps per a fer altres coses.


Ingredients per a dues persones:

4 cuixes de pollastre
2 cebes mitjanes
1 pastanagó
150 gr de xampinyons frescs
1/2 tassó de vi blanc
1 tassó d'aigua
sal, pebre bò, julivert picat, moraduix.


Elaboració:

1. Pelam i tallam el pastanagó en tires i elcomençam a sofregir en una paella amb una cullaradeta d'oli.
2. Tallam la ceba en juliana ben fineta i la posam a sofregir juntament amb el pastanagó.
3. Al cap d'uns minuts hi afegim els xampinyons laminatsi deixem coure una mica.
4. Quan tot estigui mitg cuit, i la ceba hagi tornat una mica rossa, ho abocam tot a una safata de forn fonda.
5. Hi col·loquem les cuixes de pollastre, i hi aboquem el tassó d'aigua i el vi blanc. Hi posem una mica de sal, pebre bò i espècies al gust.
6. Deixem coure al forn durant 40 minuts a 180ºC aproximadament. Cal anar vigilant les cuixes ja que cada forn és diferent. Quan la carn del pollastre es desferri de l'òs amb facilitat voldrà dir que és perfectament cuit.