Llom amb verdures al forn

Aquesta és una recepta molt senzilla i a la vegada molt lleugera, ja que per elaborar-la només vaig emprar una cullerada d'oli d'oliva, carn magra i verdures. Esper que us animeu a provar-lo, és bonissim i com sempre, no necessita de molts ingredients.

Ingredients: 

Llom de porc
Dos pastanagons
Xampinyons laminats
3 o 4 cebes
Un tassó d'aigua
Un tassó de vi blanc
Romaní fresc
Oli
Sal i pebre bo


Elaboració: 

1. Primerament s'han de tallar les cebes a tires fines i es posen a cuinar a la paella a foc lent amb una mica d'oli. Preferiblement la paella tapada per a que la ceba es cuini en el seu propi suc i amb el vapor que emana. Jo vaig emprar una paella de ceràmica, que permet cuinar amb molt poc oli ja que els aliments no s'hi adhereixen.
2. Pelar i rallar el pastanagó i incorporar-lo a la paella.
3. Afegir els xampinyons i deixar-ho uns minutets per a que tot quedi mig cuit i aturar el foc. (per cada tipus de verdura que afegiu a la paella, heu d'afegir un polsim de sal, d'aquesta manera no vos quedarà fat, però tampoc n'abuseu perquè no volem fer- ho massa salat. Només un polsim. )
4. Abocam les verdures mig cuites a una safata de forn i a sobre hi col·locam el llom que haurem marcat a la torradora (a la torradora ben calenta hi feim el llom volta i volta per a que la part exterior quedi sellada i així un cop acabat de cuinar quedi sucós).
5. Hi abocam el tassó d'aigua i el tassó de vi blanc. Hi afegim el romaní, el pebre bo i un polsim de sal per la carn i enfornam 15 minuts a 80 - 90 ºC per a que s'acabi de fer tot i s'ajuntin els sabors.

I ja estarà llest per servir. La veritat és que queda deliciós i el vi blanc i el romaní li donen un toc molt especial. Esper que vos animeu a provar-ho, i em comenteu l'experiència.

Bon profit!