Panades de carn de me i pèsols

Pasqua ja es pràcticament aquí, i què millor que unes bones panades per començar? Una recepta típica d'aquesta època, ideal per compartir un moment de cuina en familia.

Ingredients: 

Pasta:

- 125 gr de saïm
- 1kg de farina
- 2 tassons d'oli
- 1 tassó d'aigua teba

Farciment:

- 1/4 de cuixa de me tallada a trossets.
- 1 kg de pèsols
- sal, pebre bò i pebre vermell al gust.
- Sobrassada


Elaboració:

1. Trempam la carn en un bol amb la sal i el pebre, i reservam.
2. Igualment, trempam els pèsols el un altre bol i reservam.
3. Per fer la pasta, mesclam els ingredients en un bol i amasam fins que quedi una pasta homogènia i compacta.
4. Agafem un bocí de pasta de la mida d'un ou, més o manco, i en fem una bolla.
5. Damunt un bocí de paper de forn posam la bolla de pasta i feim un clotet a la pasta amb el dit polze.
6. Anam engrandint el clot pitjant amb els dits a la base de la panada i a les parets, fent girar la pasta amb el paper.
7. Un cop feta la base, l'omplim fins a la meitat amb carn i l'altre meitat amb pèsols.
8. A dalt de tot hi podem posar dos bocins de sobrassada.
9. Per fer la tapa agafem un bocí de pasta més petit que l'anterior i en feim una bolla.
10. Aplanem la bolla amb les mans fins que cobreixi bé la base i l'hi posam damunt.
11. Ajuntam les dues parts de pasta pinçant amb els dits i finalment decoram el tancat fent pessics o doblecs amb els dits.
12. Enfornam durant 50 - 60 minuts a 190 ºC

I un cop refredin, ja es poden menjar!!


BON PROFIT!