Crêpes de tonyina

Ingredients: 

Crêpes: 

500 gr. de llet
250 gr. de farina
2 ous
una micona de sal i un rajolí d'oli

Farciment: 

1 ceba gran

3 pastanagons

150 gr. de xampinyons laminats

300 gr. de tonyina

espècies al gust: sal, llorer, pebre bò, orenga...

opcional: un rajolí de vi blanc o rom

Elaboració: 

Crêpes: 

1. Batre tots els ingredients.
2. Abocar una capa fina de pasta amb un cullerot a una paella untada d'oli i cuinar per ambdós costats a foc baix - mitjà.

Farciment: 

1. Picar la ceba i el pastanagó ben finet i començar a sofregir a dins una paella amb un poc d'oli i un poc de sal.
2. Quant les verdures estan mig cuites, afegir els xampinyons i deixar coure una estoneta.
3. Quan tot sigui quasi a punt, afegir la tonyina i acabar de coure amb la salsa de tomàtiga i les espècies al gust.


4. Farcir les crêpes i enrotllar-les (com un caneló).
5. Dipositar-les en un recipient que es pugui enfornar, cobrir-les amb beixamel i formatge ratllat i gratinar.

Servir calentetes i bon profit!