Xampinyons farcits d'espinacs

Aquesta recepta és senzilla, deliciosa i distinta. Pot servir com a entrant o pot ser un dels plats del menú, tot dependrá de la racció que volgueu servir. El que és ben segur és que no deixarà a ningú indiferent!

Ingredients: 

450 gr d'espinacs
12 xampinyons grossos
1/2 manat de cebes tendres
250 gr de formatge gorgonzola
150 gr de nata
sal, pebre, nou moscada
julivert picat
oli

Elaboració:

1. Netejar els xampinyons, tallar-lis i picar-lis els peus ben finets.
2. Netejar i tallar les cebes tendres.
3. Mesclar el formatge gorgonzola esmicolat amb la nata i afegir-hi els espinacs, la ceba tendra i els peus de xampinyó picats.
4. Afegir els condiments: sal, pebre bo, nou moscada.
5. Farcir els xampinyons amb la mescla i situar-los a una font apta per al forn amb una mica d'oli a la base.
6. Enfornar a 200ºC durant 35 minuts aproximadament i servir amb julivert per damunt.

I ja estan a punt per degustar-los!

Bon profit!

Torró casolà

TORRÓ DE XOCOLATA BLANCA I ANOUS

Ingredients: 

75 gr. xocolata blanca
100 ml de nata de muntar
175 gr. de sucre
175 gr. defarina d'ametlla
130 gr. d'anous trossejades

Elaboració: 

1. Abocar la nata i el sucre dins una cassola i encalentir fins que arrenqui el bull. Enretirar del foc.
2. Fondre la xocolata a la nata.
3. Afegir la farina d'ametlla i mesclar.
4. Afegir els anous i mesclar.
5. Abocar la mescla en un motlle folrat amb paper film i pressionar per a que quedi compacte en refredar.
6. Deixar reposar unes hores abans de desmotllar.

I ja està llest el nostre torró! Només queda tastar-lo.

TORRÓ DE XOCOLATA AMB CRSIPIES

Ingredients: 

50 gr. de mantega o saïm
70 gr. d'arròs inflat amb xocolata
125 gr. de xocolata negre
150 gr. de xocolata amb llet

Elaboració: 

1. Fondre la mantega i la xocolata al bany maria.
2. Afegir-hi l'arròs inflat i mesclar bé.
3. Abocar en un motlle folrat amb paper film i pressionar per compactar el torró.
4. Deixar reposar unes hores.
5. Desmotllar i gaudir.

TORRÓ DE XOCOLATA AMB FRUITS SECS

Ingredients:

100 gr. de xocolata negra
150 gr. de xocolata amb llet
175 gr. de fruits secs al gust (avellanes, ametlles, pistatxos, panses, fruita deshidratada, etc. ) Poden ser d'un sol tipus o mesclar-ne alguns. L'important és que en total siguin 175 gr. i que siguin sense sal.

Elaboració:

1. Fondre la xocolata al bany maria.
2. Afegir els 175 gr. de fruits secs i mesclar.
3. Abocar en un motlle amb paper film i compactar.
4. Deixar reposar unes hores, desmotllar i a punt per menjar.

Tortitas

Res millor que un bon berenar amb amigues, excepte si el berenar és de tortitas! Són bonissimes i fàcils de preparar. Un berenar o postre que serà un gust pels més llèpols. 

Ingredients (10 tortitas aprox.): 

2 tassons de farina

2 cullaredetes de llevat en pols

2 polsims de sal

2 tassons de llet

4 cullerades de sucre

2 ous

2 cullerades d'oli

Elaboració: 

1. Mesclar tots els ingredients de manera homogènia.
2. Posar una paella petita a foc baix, amb una mica d'oli untat per a que la massa no s'aferri.
3. Amb un cullerot abocar porcions de la mescla a la paella (2/3 de cullerot) a la paella i cuinar a foc lent les tortitas. Quant un costat estigui una mica daurat, girar-les i daurar-les per l'altre costat.

I a menjar! Les podeu cobrir amb caramel, xocolata, nata, mel... el que més ganes vos faci. Són bonissimes!!

BON PROFIT!

Crema pastissera

La crema pastissera és una elaboració bona i senzilla per donar un toc diferent a les teves coques i elaboracions dolces. Pots fer la recepta original o si ho prefereixes, li pots afegir xocolata i així jugar amb colors i sabors. A més, aquesta crema es pot emprar de diferents maneres, només cal jugar amb la imaginació.

Ingredients: 

1 L. de llet
150 - 200 gr de sucre (segons el gust)
6 vermells d'ou
vainilla o canyella
40 gr de Maizena

Elaboració:

1. Primer de tot s'ha de deixar infusionar la llet amb la branca de vainilla o de canyella. Quan la llet bulli, s'ha d'enretirar del foc, llevar-li la branca de vainialla/canyella i deixar refredar.
2. Mesclar el vermell d'ou amb el sucre a un bol a part.
3. Afegir la mescla a la llet freda o teba (no calenta) i mesclar bé amb una varilla pastissera.
4. Posar la mescla al foc, amb foc baix sense deixar de remenar.
5. Afegir la farina de blat de moro disolta en llet freda (perquè no faci grums) i continuar remenant fins que espessi i prengui consistència.

I ja tenim la nostra crema pastissera a punt per afegir a les nostres dolces elaboracions.

BON PROFIT!

Merengues

Aquesta és una recepta increïblement senzilla i que he pogut comprovar en més d'una ocasió, que triomfa! Tant a la meva familia com als amics els hi encanta i ja me n'han demanat la recepta més d'una vegada. I aquí la teniu!

Ingredients:

4 blancs d'ou
300 gr de sucre
colorant (opcional)


Elaboració:

1. El primer de tot és batre el blanc d'ou a punt de neu.
2. Seguidament, s'ha d'anar afegint el sucre a poc a poc mentre es continua batent la mescla. El resultat final ha de ser un merengue ben espès.
3. Després omplim una màniga pastissera amb boquilla arrissada i sobre una safata de forn amb paper de forn, o bé a dins càpsules de paper petites, abocar la mescla, però s'ha de tenir en compte que en enfornar-ho estufa una mica, pel que cal deixar una mica d'espai entre merengue i merengue. Una cosa que podeu fer (opcional) és posar unes gotes de colorant alimentari líquid dins la màniga pastissera abans de ficar-hi la mescla per donar un toc de color. També hi podeu afegir el colorant mentre elaborau la mescla, tot depèn del resultat que cerqueu.
4. Enfornar-ho amb el foc a dalt i a baix a 90ºC durant 20 minuts, després deu minuts a 50ºC  i de deu a vint minuts més amb el forn apagat i la porta entreoberta, per a que el calor residual acabi d'assecar el merengue. Això és així perquè volem que s'assequin, no que es coguin i a més pretenem evitar que quedin molt cruiats, cosa que passa amb molta facilitat, A mi m'agrada que quedin cruixents per dafora i una mica humits per dintre.
5. Deixar refredar i llestos per menjar!

I aquest és el resultat d'aquesta recepta! Esper que vos animeu a provar-ho de fer i que ho disfruteu.

BON PROFIT!

Magdalenes de xocolata

Les magdalenes son una deliciosa opció per als berenars, i si són casolanes, què millor? Avui vos deix la recepta d'unes fantàstiques magdalenes de xocolata ideals per als més petits i per als no tan petits. Vos en llepareu els dits! I podeu fer-ne les variacions que volgueu. Animau-vos-hi i deixau els vostres comentaris. 

Ingredients: 

200 gr de farina fluixa

70 gr de cacau en pols

10 gr de llevat químic (en pols)

125 gr de sucre

3 ous

50 ml. de llet

100 ml. d'oli

Elaboració: 

1. Per començar a elaborar aquestes delicioses magdalenes s'han de batre els ous de manera que quedin esponjosos i vagin incorporant aire. D'aquesta manera les magdalenes pujaran millor i quedaran més esponjoses. 

2. Després s'afegeix el sucre a poc a poc. 

3. S'afegeix l'oli, es mescla i després s'afegeix la llet i es continua mesclant.

4. Seguidament es va incorporant la mescla de cacau, farina i llevat que s'haurà tamisat tot junt prèviament. 

5. Per a que pugin millor es convenient deixar la mescla 10 minuts a la nevera. D'aquesta manera, amb el contrast amb la temperatura del forn la massa pujarà amb més facilitat. Mentre la mescla és a la nevera, cal preparar el motlle de magdalenes amb el paper rissat. 

6. Després de treure la massa de magdalenes de la nevera, cal batre-la una mica perquè sempre perd una mica d'aire amb el fred. Llavors s'han d'omplir les càpsules de paper fins a 3/4 parts per deixar espai quant pugin. 

7. I s'enfornen durant 15 minuts amb el forn a 200ºC amb foc abaix. Per preescalfar el forn es pot posar el foc a dalt i a baix, però per cuinar les magdalenes és important deixar només el foc abaix per a que pugin bé. 

I ja està! Un cop cuites convé deixar-les refredar i quedaran unes magdalenes delicioses i esponjoses. Si es desitja, se'ls hi pot donar un toc més de xocolata afegint algunes pipes de xocolata a les magdalenes abans de ficar-les al forn. 

Bon profit!

Llom amb verdures al forn

Aquesta és una recepta molt senzilla i a la vegada molt lleugera, ja que per elaborar-la només vaig emprar una cullerada d'oli d'oliva, carn magra i verdures. Esper que us animeu a provar-lo, és bonissim i com sempre, no necessita de molts ingredients.

Ingredients: 

Llom de porc
Dos pastanagons
Xampinyons laminats
3 o 4 cebes
Un tassó d'aigua
Un tassó de vi blanc
Romaní fresc
Oli
Sal i pebre bo


Elaboració: 

1. Primerament s'han de tallar les cebes a tires fines i es posen a cuinar a la paella a foc lent amb una mica d'oli. Preferiblement la paella tapada per a que la ceba es cuini en el seu propi suc i amb el vapor que emana. Jo vaig emprar una paella de ceràmica, que permet cuinar amb molt poc oli ja que els aliments no s'hi adhereixen.
2. Pelar i rallar el pastanagó i incorporar-lo a la paella.
3. Afegir els xampinyons i deixar-ho uns minutets per a que tot quedi mig cuit i aturar el foc. (per cada tipus de verdura que afegiu a la paella, heu d'afegir un polsim de sal, d'aquesta manera no vos quedarà fat, però tampoc n'abuseu perquè no volem fer- ho massa salat. Només un polsim. )
4. Abocam les verdures mig cuites a una safata de forn i a sobre hi col·locam el llom que haurem marcat a la torradora (a la torradora ben calenta hi feim el llom volta i volta per a que la part exterior quedi sellada i així un cop acabat de cuinar quedi sucós).
5. Hi abocam el tassó d'aigua i el tassó de vi blanc. Hi afegim el romaní, el pebre bo i un polsim de sal per la carn i enfornam 15 minuts a 80 - 90 ºC per a que s'acabi de fer tot i s'ajuntin els sabors.

I ja estarà llest per servir. La veritat és que queda deliciós i el vi blanc i el romaní li donen un toc molt especial. Esper que vos animeu a provar-ho, i em comenteu l'experiència.

Bon profit!

Ensalada freda de patata

Cuinant per la familia em venia de gust un plat refrescant i gustós, així que vaig improvisar una amanida freda amb base de patata que va quedar bonissima, i per això vos la vull compartir per a que vosaltres també la pogueu probar de fer i la pogueu gaudir. Aquesta recepta és molt senzilla en ingredients, però clar està, es pot ampliar i modificar a gust de cadascú.

Ingredients:

Patata

Ceba o ceba tendra

Tonyina

Ou bollit

All

Maionesa

Elaboració:

1. Primer de tot has de pelar i  tallar la patata per bollir-la. Es pot saber quan es cuita clavant-li un ganivet i quan surt amb facilitat sense esflorar la patata està al punt idòni.

2. Mentre es fa la patata es poden posar a bollir els ous, durant més o manco 10 minuts.

3. Un cop tot cuit, es deixa refredar i es pica la ceba molt fineta, i es posa en aigua i vinagre.

4. Es piquen dos alls també molt menudets.

5. Quan la patata ha refredat s’aboca dins un bol, s’hi afegeig la tonyina, el blanc de l’ou tallat i el vermell esmicolat, la ceba, i la maionesa mesclada amb l’all.

6. I ja està llest per servir, i si es deixa refredar una estona a la nevera molt millor.

BON PROFIT

Llet preparada

Ja hem passat l'Agost, però encara hi ha dies que fa molta calor. Per això avui venc a deixar-vos una recepta de llet preparada que si es pren ben fresqueta és deliciosa! Es molt fàcil de preparar i es necessiten pocs ingredients, vos hi animau?

Ingredients

1 L de llet
200 gr de sucre
pell de llimona
1 o 2 branquetes de canyella (al gust)

Elaboració: 

1. En una cassoleta mescla tots els ingredients i posa la cassola a foc lent sense deixar de remenar, per tal de que el sucre no s'aferri al fons i es cremi.
2. Quan la preparació comenci a bollir la retiram del foc i la deixem reposar fins que refredi a fora
de la nevera.
3. Un pic ha refredat, la colam i la guardam a la nevera dins una botella, un pitxer, etc.

I ja està llesta per servir! Fresca de la gelera és deliciosa, però també és ben bona a temperatura ambient o calenta si es vol prendre així.

BON PROFIT!

Com llevar-se el mal olor de les mans.

A quants de vosaltres vos ha passat què després de cuinar les mans vos fan olor de ceba o all, o algun altre ingredient que hageu manipulat? Si, a mi també m'ha passat, i la veritat és que és molt desagradable, ja que algunes olors persisteixen durant dies i dies, per més que et rentis les mans.

Per sort, vaig descobrir un petit truc que a mi em resulta molt efectiu:

En acabar de cuinar, el que faig és rentar-me bé les mans amb aigua freda (important que sigui freda) i sabó. Llavors, amb mitja llimona em frec bé les mans durant una estoneta i esper a que sequi. Un cop sec, em repàs les mans amb aigua un altre cop.

Per mi és un mètode molt efectiu, però si ho heu fet i així i tot l'olor persisteix, també podeu provar algun d'aquests trucs:

- Fregar-se les mans amb un objecte d'acer inoxidable: posar les mans sota l'aigua de l'aixeta i fregar-les amb una cullera d'acer inoxidable durant una estona.

- Rentar-se les mans amb vinagre o col·lutori.

Robiols

Ingredients: 

1 Kg de farina
300 gr de saïm
225 gr. de sucre
1/2 tassa d'oli
4 vermells d'ou
els suc de 2 taronges


Elaboració:

1. Mesclar tots els ingredients líquids, inclòs el saïm, que hem fos prèviament.
2. Afegir el sucre i mesclar de nou.
3. Anar afegint farina i pastar a poc a poc, fins a aconseguir una pasta homogènia.
4. Per fer un robiol, agafar una porció de pasta i fer-la una bolla. Més o manco de la mida d'un ou gran.
5. Aplanar la pasta amb un aprimador, intentant que tingui una forma més o manco circular.
6. Situar en el centre el farciment del robiol: confitura, cabell d'angel, brossat, xocolata....el que volgueu. No ha d'ocupar tot el robiol, ha de quedar espai per tancar.
7. Doblegar la pasta i tancar el robiol donant-li forma de mitja lluna. Tallar les vores per a que quedi més curiós.
8. Enfornar a 180 ºC durant 20 - 25 minuts, fins que agafin color.

Crespells

Ja han començat les vacances de Pasqua i quina millor manera de celebrar-ho que amb una recepta ben dolça? Idò si, avui toquen crespells! Deliciosos, divertits i fàcils de fer. Una recepta que a tots agrada, sobretot als més petits de la casa, i que ells també poden fer.


Ingredients: 

300 gr de saïm

300 gr de sucre
1 tassa de suc de taronja
1 tassa d'oli
2 vermells d'ou
La ralladura d'una llimona (vigilant de no afegir la part blanca)
Canyella
Mitja culleradeta de bicarbonat
1 Kg de farina


Elaboració: 

1. Fon el saïm de manera que sigui més facil de mesclar tot (opcional)
2. Mescla tots els ingredients excepte la farina.
3. Un cop ben mesclada la part líquida, afegeig i mescla la farina.
4. Amassa fins que la pasta resultant sigui homogènia i no s'enganxi a les mans.
5. Esten una porció de pasta amb l'aprimador, d'un gruix aproximat o lleugerament superior a mig centímetre i talla les diferents figures amb els motlles per fer crespells.
6. Diposita els crespells a una llauna de forn amb paper de forn per a que no s'enganxin.
7. Enforna'ls a 160 ºC durant aproximadament 20 minuts, o fins que prenguin una mica de color.

Panades de carn de me i pèsols

Pasqua ja es pràcticament aquí, i què millor que unes bones panades per començar? Una recepta típica d'aquesta època, ideal per compartir un moment de cuina en familia.

Ingredients: 

Pasta:

- 125 gr de saïm
- 1kg de farina
- 2 tassons d'oli
- 1 tassó d'aigua teba

Farciment:

- 1/4 de cuixa de me tallada a trossets.
- 1 kg de pèsols
- sal, pebre bò i pebre vermell al gust.
- Sobrassada


Elaboració:

1. Trempam la carn en un bol amb la sal i el pebre, i reservam.
2. Igualment, trempam els pèsols el un altre bol i reservam.
3. Per fer la pasta, mesclam els ingredients en un bol i amasam fins que quedi una pasta homogènia i compacta.
4. Agafem un bocí de pasta de la mida d'un ou, més o manco, i en fem una bolla.
5. Damunt un bocí de paper de forn posam la bolla de pasta i feim un clotet a la pasta amb el dit polze.
6. Anam engrandint el clot pitjant amb els dits a la base de la panada i a les parets, fent girar la pasta amb el paper.
7. Un cop feta la base, l'omplim fins a la meitat amb carn i l'altre meitat amb pèsols.
8. A dalt de tot hi podem posar dos bocins de sobrassada.
9. Per fer la tapa agafem un bocí de pasta més petit que l'anterior i en feim una bolla.
10. Aplanem la bolla amb les mans fins que cobreixi bé la base i l'hi posam damunt.
11. Ajuntam les dues parts de pasta pinçant amb els dits i finalment decoram el tancat fent pessics o doblecs amb els dits.
12. Enfornam durant 50 - 60 minuts a 190 ºC

I un cop refredin, ja es poden menjar!!


BON PROFIT!

Com aconseguir uns bistecs arrebossats més humits.

És possible que molts de vosaltres ja conegueu aquest truc, però si puc ajudar a algú amb aquest consell hem donaré per satisfeta.

No vos ha passat que feis bistecs arrebossats i queden secs i durs? Hi ha una solució prou senzilla que vaig aprendre de mumare: afegir llet.

Tan senzill com posar una mica de llet a l'ou batut que s'emprarà per fer l'arrebossat i deixar els bistecs uns minutets en remull perquè s'amarin bé de la mescla. Un cop arrebossats i cuits notareu la diferència. Queden boníssims!!

BON PROFIT!

Barretes energètiques

L'altre dia, al gimnàs vaig veure una noia menjant una barreta energètica i vaig pensar - ¿I si enlloc de comprar-ne, em faig les meves pròpies barretes energètiques? - "Què complicat, quins embulls" direu vosaltres... Idò no!! Realment és molt senzill, i a més te les pots fer al teu gust i ser plenament conscient de què estàs menjant. Res d'ingredients estranys, conservants innombrables o additius artificials. 

Una bona opció per als més esportistes, pels inquiets menuts o pels que no disposem de gaire temps per berenar entre classes o a la feina. 

Ingredients:

150 gr de fruits secs (en aquest cas 100gr d'ametlles torrades sense sal, 40 gr de cacahuets torrats sense sal i 10gr de pipes pelades sense sal)

1 cullerada i mitja de mel

50 gr. de flocs de civada (copos de avena)

50 ml d'oli d'oliva

un polsim de sal

Elaboració:

1. Picar una mica els fruits secs amb una picadora.

2. Posar tots els ingredients a dins una cassoleta i cuinar-ho tot a foc lent durant aproximadament 5 minuts, sense deixar de remenar.

3. Abocar la mescla a un recipient fàcilment desmotllable. Si no és el cas, es pot posar un paper de forn o un paper film al fons del recipient per tal que el bloc de pasta es pugui treure fàcilment. És important compactar la massa amb una cullera per a que es fixi tot bé.

4. Deixar reposar almenys durant 3 hores.

5. Tallar el bloc en porcions per tal d'obtenir les barretes.

* Opcional: si es desitja, en tenir les barretes llestes, es pot banyar la part inferior d'aquestes amb xocolata, per satisfer als més llèpols/es.

Ja veieu que tenir les vostres pròpies barretes energètiques al vostre gust és prou senzill i econòmic. Vos anim a que ho intenteu, faceu les variacions que volgueu i gaudiu de la vostra pròpia dosi d'energia. 

BON PROFIT!

Coca marbrejada

Aquesta recepta és una opció fàcil i ràpida per fer quant no disposes de massa temps i que sempre queda divertida i boníssima. És ideal per fer-la amb nins i el millor de totes que no necessites de massa ingredients i de ben segur que tots els teniu per casa.

Aquí vos present la versió més senzilla, però la podeu fer més vistosa amb una cobertura de xocolata o afegint-hi crema pastissera... o el que la vostra imaginació us convidi a fer. Com sigui segur que sempre queda deliciosa!


Ingredients:

5 ous
250 gr de sucre
250 gr de farina
1 tassó (de café) de llet
1 tassó (de café) d'oli
1 sobre de llevat (15 gr)

Elaboració: 

1. Bat els ous amb els sucre fins que la mescla blanquegi.
2. Afegir la llet i l'oli i mesclar.
3. mesclar el llevat amb la farina, i incorporar-ho a la mescla a poc a poc, tamissant amb un colador fins que la mescla sigui homogènia.
4. Separar la massa en dos bols i reservar-ne un.
5. A l'altre, afegim unes quantes cullerades de cacau en pols o cacau soluble i mesclam bé.
6. Abocam les dues mescles al motlle prèviament untat amb mantega i farina per a que la coca no s'aferri.
7. Enfornam durant aproximadament 30 minuts a 180 ºC. Anam controlant que no es cremi i comprovarem que sigui ben cuita quan, en ficar un escuradents a la coca, en treure'l surti net.
8. Desmotllam, i deixam refredar sobre una reixa.

Ja només queda decorar-la i llestos!

Si es vol fer, es pot fer una coca molt divertida emprant colorant. El procediment és bàsicament el mateix, només que la massa es separarà en tantes parts com colors es vulguin incorporar i a cada part se la mesclarà amb un colorant diferent.